2008年12月8日月曜日

ガルビュール

今回の クウネル に載っていた、「ガルビュール」というスープに惹かれ、早速作ってみる。



ポトフに似たようなスープなんだけど、白いんげん豆が入るのと、本場では骨付きハムを使って、洋風とんこつのような濃い味になるそうなんだけど、今日はハムやベーコンの切れ端で代用。二日にわたって煮込んだら、とろとろの、奥行きのある、おいしいスープになった。いつもたいてい野菜のだししか飲んでないし!



寒い季節にぴったりの、あったまる一皿でした。



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