オレンジココナツクッキー

さくさくの歯ざわり、ココナツとオレンジの香りの爽やかなクッキー。ポイントはうすーく伸ばして焼くことです。分厚いと、ごりごりの固い食感になってしまうのです。

材料　Ａ：地粉　70ｇ　　上新粉　20ｇ　　　全粒粉　20ｇ　　ベーキングパウダー　小さじ1/5　　ココナツパウダー　30ｇ　　甜菜糖（ミルで細かく挽くとよい）　大さじ２～３　　オレンジの皮（みじん切り）　1/3個分くらい　　自然塩　ひとつまみ　　

菜種油　大さじ３　　水　３０ｃｃ前後

１．Ａの材料をボウルに入れて均一に混ぜる。

２．１のボウルに菜種油を少しずつ回しいれて、指先で摺り混ぜる。

３．パン粉状になったら水を加えてひとまとめにする。（一気に加えるとべたべたになるかもしれないので、最初は半分くらい加え、あとはちょっとずつ入れるといいです。）

４．ラップでぴっちり包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。（できれば。生地が扱いやすくなります）

５．めん棒で３ミリくらいに伸ばし、型でぬく。170度のオーブンで12～15分くらい焼く。