ブールが焼けた

しつこくブールに挑戦。油と甘みが入る丸パンより扱いがむつかしくて、毎回失敗。でも失敗には発見があって、どこを改良したらいいのかを学ぶことができる。
そして今日、ようやくブール成功！べローンと平たくもなく上にぷっくりふくらんで、うまくいってるときのあの匂いの焼き上がり。はあ、うれしいー

「呼吸の本」にも書いてあった。前進も後退も、気づき。