2011年12月31日土曜日

大晦日

晦日とは三十日、月を振り返る日で、大晦日は一年を振り返る日なのだそうです。大好きな高木義之さんが言っていました。
うちは例年よりさらに遅回しな年越しです。スローライフ?

一句
年賀状 整理から始める 大晦日



来年もどうぞよろしくお願いします。皆様、よいお年をお迎えください。

2011年12月29日木曜日

取材がありました

先日、長野市の観光課の方がシャンプーにいらしてくださいました。
「いいときいろどり」というブログに、素敵な記事で載せてもらっています。どうぞご覧くださいませ。

http://naganoiitokiblog.naganoblog.jp/

2011年12月28日水曜日

どんぐりと山猫ケーキ

リバーくんの通うグリーンヒルズの学校長さんの、喜寿のお祝いのケーキを頼んで頂きました。
宮沢賢治の作品の中の、どんぐりと山猫をモチーフにしたケーキ。
主人公の一郎が山猫からお土産にもらった、一升ますのどんぐりを形にしました。どんぐりたちの裁判が行われた秋の森の雰囲気をイメージして。
のっかっているどんぐりクッキーは喜寿にちなんで77こ!

2011年12月26日月曜日

ずくなしさん 今週のスイーツ 12/26〜

今日は街も大雪ですね。山を見たら、えらい白くて、すごいとこに住んでるんだな~と改めて思いました。

ずくなしさんの今週のスイーツは、

アップルクーヘン

篠ノ井産の減農薬りんごを使ったケーキです。ペカンナッツを挽いて生地に混ぜてあってこっくりしっとり。

ずくなしさんは大晦日まで営業されるそうです。忙しい中も、一息ゆったりタイムをどうぞ~

2011年12月25日日曜日

サンタ

クリスマスの朝は、まだ暗いうちからワクワクうずうずのリバーくん起きて、枕元のプレゼントに歓喜。雰囲気キャッチャーのスターちゃんももちろん起きて一緒に大興奮。こんなこどもたちの姿を見れる幸せ。

昨日書いたサンタさんへの手紙はなくなり、用意したワインとクッキーも空に。「なくなったねえ」と、にこにこリバー。可愛すぎ。

おじいちゃんたちも来てくれたし、ケーキをとりに来てくださったお客様からプレゼントを頂いたり、寄ってもらって、一緒に遊んだり。
フルーツやサンタさんからのクッキーも食べ放題!ビバクリスマス。

お楽しみのクリスマスケーキは、リバーくんのデコレーション。ひとりで好きなようにやって、面白かった模様。みんなでモリモリ頂きました。
はあ、幸せだなあ。

新月のクリスマス。
ゲイリーのいう光の12日間の途中、贈り物に満ちた日でした。寝る前にアファーメーションしよ。

2011年12月24日土曜日

クリスマス!

クリスマスイブですね。
おかげさまでクリスマスケーキもたくさんご注文頂き、毎日遠いところをお客様がとりにきてくださいます。
ありがたいです。
ここのところ雪が降っておらず、道もわりと大丈夫なようです。

今日、リバーくんからスーさんとわたしにお手紙が届きました。学校で書いてくれたのです。つたない字の宛名にきゅーん。
感激、素敵なクリスマスプレゼント!ありがとうね。

2011年12月19日月曜日

ずくなしさん 今週のスイーツ 12/19〜

雪が降り続く飯綱から街に降りたら、晴れていました。でもやっぱり冬、寒いですね。
スローカフェずくなしさんの今週のスイーツは、

紅茶のケーキ

オーガニックアールグレイティーのケーキに、ドライフルーツとくるみをいれました。香りのよい、ふわふわ美味しいケーキです。

師走ですが、たまにはゆっくりお茶してくださいね。

2011年12月18日日曜日

クリスマスツリー

庭のもみの木みたいな木に、寒い中みんなでオーナメントを飾る。楽しい~
本物の木に飾れるなんてうれしい。
クリスマスのいろんなことって、ワクワクする。

2011年12月17日土曜日

12/16,17 のメニュー

今週はよく雪が降りました。
閉店後ですが、メニューは、

いろいろのっかったクリームパイ、またはタルト

アップルスコーン

クッキー各種

でした。
来週はクリスマスです。
ご予約のケーキの他は、クッキーと、できればマフィンなどをご用意したいと思っています。

いつもありがとうございます!

2011年12月12日月曜日

ずくなしさん 今週のスイーツ 12/12〜

スローカフェずくなしさんの今週のスイーツは、

クリスマスパウンド

レーズン、くるみ、いちじく、オレンジピールとスパイスを漬け込んで作ったマクロビオティックミンスミートをたくさん入れて焼きました。
しっとりとしてコクがあり、とっても美味しいですよ!

ウインターシーズンも、優しく甘いスイーツで暖かく。
いつもありがとうございます。

2011年12月11日日曜日

ひゃくねんたんぼの谷川農園さん

我が家のお米は、いつも埼玉県加須市の谷川農園さんにお願いしています。
自然と調和した農業をされているところです。

3年程前のオーガニックメーカー・アリサンのイベントでお会いしたのがきっかけ。
手作りのチラシも素敵で、お人柄もとっても感じがよく、頼んでみたら、とっても美味しいお米でした。

震災後、谷川さんのところは大丈夫かなと気にしていましたが、被害はなく、気になる放射能は検査の結果不検出で、出荷再開しますとお便りをもらいました。

季節の折に届く谷川さん手描きの農園だよりはとても面白く、心に響く素敵なことが沢山書いてあります。

先日のに、
「稲は人間が作るのではなくて、太陽と水と土の力で育つものだということ。人間は稲が気持ち良く育つ環境を整えてあげるだけです。というより、それしかできないのです。」

とありました。すばらしいなあと感じながら、お菓子作りもそうかもと思いました。

お菓子は、たくましく生きて育った素材たちが、いろんな組合せとバランスを経て新しい存在になる。私はその手伝いをさせてもらっているだけ。

そのことを胸に、素材の声を聞いて作る姿勢を、いつも忘れないようにしたいと思います。

2011年12月10日土曜日

12/9,10 のメニュー

今週のスイーツは、

・フルーツクリームパイ 300円
・チョコレートタルト 400円
・クリスマスパウンド 200円
・アップルソフトビスケット 200円
・メープルボールクッキー 400円

です。
朝の寒さがぐんと増しました。寒さの美しさを樹々に感じます。雪はまだ大丈夫ですよー
いつもありがとうございます。

2011年12月8日木曜日

雪だるま

飯綱は本格的雪のシーズンが近い気配。

リバーくんは今日、学校から雪玉を転がして来たけど、大きくなりすぎて手におえなくなってあきらめたそうだ。それで、家の近くにきて新しい雪だるまを作った。小さい赤ちゃん雪だるまも作っていた。彼も雪だるまも可愛いなあ。

遊んだあとは、しっかり手洗いね!手袋もゴシゴシ。

雨や雪、草や土で、何も気にせずに遊べていたことは、無邪気で貴重だったんだなあと今となって思います。

2011年12月5日月曜日

ずくなしさん 今週のスイーツ 12/5〜

スローカフェずくなしさんへの、今週のスイーツは、

ガトーデピス〜杏ソース添え

4種のスパイスをきかせたケーキに、葛粉としょうが入りの杏ソースを添えて。血行よくしていきましょう~

師走!日々過ぎるのが早いですね。
そんな中でも、ひと息美味しいお茶タイムをどうぞ。

ミンスミート

クリスマスパウンド用のミンスミート。これだけでも美味しい!スプーンでモリモリ食べたくなっちゃう。
本番のクラシカルなレシピは牛脂が入ったりするらしい。うちのは、かなりアレンジした甘さ控えめのベジ仕様です。

2011年12月3日土曜日

12/3,4のメニュー

今日の飯綱は雨です。もう雪ばかりと思ったら、以外です。

今週のメニューは、

・杏のソイカスタードパイ ¥350
ソイカスタードにオーガニックの杏を載せたパイです。

・ガトーデピス ¥300
シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブをきかせたスパイシーなケーキ。

・あんスコーン ¥200
ココナッツ入りの生地で甘さ控えめの小豆あんをくるんだスコーン。

・くるみ入りチョコレートケーキ ¥350
大人ビターなチョコレートケーキです。

・オートミールクッキー ¥150〜
オートミールたっぷりの、サクサククッキー。プレーン、キャロブ、ココナッツ味があります。

です。
優しいスイーツたちを、週末のゆったりお茶タイムのお供にしていただけたら嬉しいです。
いつもありがとうございます!

材料について

東日本大震災後、食の安全基準が大きく変わりました。
当店では、オーガニックに加え、放射能のことも重く受け止め、材料を選んでいきたいと思っています。

最も多く使用する小麦粉は、できれば国産のを使いたいのですが、産地は東日本が多く、検査されているものも中々ありません。
これからしばらくは信頼できるメーカーの、アメリカ産のオーガニックのものを使うことにしました。

他の材料も準じる考えです。

甜菜糖ですが、現在使用しているものは、震災前の北海道産のものです。今後の状況次第で、南でとれるきび砂糖や黒砂糖を取り入れることも検討しています。

残念ながら、オーガニックで国産なら安心、という現状でなくなってしまいました。日々の変動に注意して、大きな視点で安心を考えていく所存です。
よろしくお願いいたします。
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