米飴作り

ふと米飴を作ってみたくなり、麦芽を取り寄せてみました。

もち米を炊いて、お水を加え、砕いた麦芽を混ぜ、甘酒の要領で半日保温。

ザルと布で漉した液体を煮詰めると完成！

時間はかかるけど、作業はそんなに大変じゃなかったです。

もち米3合使用して、出来上がる米飴は3合瓶に8分目くらいなので、

搾りかすが結構残り、乾燥させてクッキーに焼きこむとかパン粉にとか利用する方もいるみたいだけど、麦芽の皮があるから食感はどうなんだろう。

初の手作り米飴、嬉しいな〜