雪だるま

飯綱は本格的雪のシーズンが近い気配。

リバーくんは今日、学校から雪玉を転がして来たけど、大きくなりすぎて手におえなくなってあきらめたそうだ。それで、家の近くにきて新しい雪だるまを作った。小さい赤ちゃん雪だるまも作っていた。彼も雪だるまも可愛いなあ。

遊んだあとは、しっかり手洗いね！手袋もゴシゴシ。

雨や雪、草や土で、何も気にせずに遊べていたことは、無邪気で貴重だったんだなあと今となって思います。

ずくなしさん 今週のスイーツ 12/5〜

スローカフェずくなしさんへの、今週のスイーツは、

ガトーデピス〜杏ソース添え

4種のスパイスをきかせたケーキに、葛粉としょうが入りの杏ソースを添えて。血行よくしていきましょう～

師走！日々過ぎるのが早いですね。
そんな中でも、ひと息美味しいお茶タイムをどうぞ。

ミンスミート

クリスマスパウンド用のミンスミート。これだけでも美味しい！スプーンでモリモリ食べたくなっちゃう。
本番のクラシカルなレシピは牛脂が入ったりするらしい。うちのは、かなりアレンジした甘さ控えめのベジ仕様です。

12/3,4のメニュー

今日の飯綱は雨です。もう雪ばかりと思ったら、以外です。

今週のメニューは、

・杏のソイカスタードパイ ¥350
ソイカスタードにオーガニックの杏を載せたパイです。

・ガトーデピス ¥300
シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブをきかせたスパイシーなケーキ。

・あんスコーン ¥200
ココナッツ入りの生地で甘さ控えめの小豆あんをくるんだスコーン。

・くるみ入りチョコレートケーキ ¥350
大人ビターなチョコレートケーキです。

・オートミールクッキー ¥150〜
オートミールたっぷりの、サクサククッキー。プレーン、キャロブ、ココナッツ味があります。

です。
優しいスイーツたちを、週末のゆったりお茶タイムのお供にしていただけたら嬉しいです。
いつもありがとうございます！

材料について

東日本大震災後、食の安全基準が大きく変わりました。
当店では、オーガニックに加え、放射能のことも重く受け止め、材料を選んでいきたいと思っています。

最も多く使用する小麦粉は、できれば国産のを使いたいのですが、産地は東日本が多く、検査されているものも中々ありません。
これからしばらくは信頼できるメーカーの、アメリカ産のオーガニックのものを使うことにしました。

他の材料も準じる考えです。

甜菜糖ですが、現在使用しているものは、震災前の北海道産のものです。今後の状況次第で、南でとれるきび砂糖や黒砂糖を取り入れることも検討しています。

残念ながら、オーガニックで国産なら安心、という現状でなくなってしまいました。日々の変動に注意して、大きな視点で安心を考えていく所存です。
よろしくお願いいたします。