2008年11月30日日曜日

12月の教室予定

とうとうやってきました、師走!何かとせわしない月ですが、一息、ゆっくりとお菓子を作ってみませんか?今月は、冬向けの、温かいメニューです。



コブラー2種~果物と、野菜のポタージュスープ



コブラーとは、スコーンの生地を、苺やりんごなど、カットした生の果物の上にのせて焼いたお菓子です。あつあつのフルーツと、外側はさくさく、中はふかふかに仕上がったスコーンを一緒に食べるんです。ポタージュスープの上にのせて焼く方は、前菜や朝食にも合います。この野菜のポタージュは、こどもの苦手なねぎや青菜などを摂らせるのに、うちではとっても重宝しているおいしいスープです。スープは共同で作り、他は各自で作っていただきます。(※材料に、乳製品、卵、肉、白砂糖は使用しません。)



日程:12月15日(月)、22日(月) 各日とも1100~1330 お茶と玄米おにぎり付 参加費:3000円(以前、スコーンの教室にご参加いただいた方は、参加費は1000円引きです) 定員:3名 持ち物:エプロン、スコーンを持ち帰るための容器 



最後まで読んでくださってありがとうございます!お申し込みはメールにて、お名前、希望日時、ご連絡先電話番号、お子様連れで参加される場合は、お子様の年齢をご記入の上、お願いします。malu-sweet@nifty.com



Cobb_fruit1 Cobb_fruit2 Cobb_soup1



    ラズベリーとりんごのコブラー          人参、蓮根、生姜のポタージュ



2008年11月26日水曜日

初冬のウェディングケーキ

友人の結婚式二次会パーティーのケーキを頼まれました。



新郎は料理が得意で、ユニークなアイデアを出してくれました。四角いケーキに見せかけた箱を割ると、小さなお菓子がたくさん入っているというもの。ケーキカットではなく鏡割り!



打ち合わせをして、箱はクッキーで作り表面をチョコレートで覆い、中にはアーモンドパウダーがたっぷり入っておいしいスノーボールを入れることになりました。お二人のリクエストのイメージは、可愛く上品な大人のファンタジー、といった感じ。



スノーボールにはアイシングでカラフルなハートを描きラブリーに、箱の周りに飾るウサギや人型のクッキーにも色付けを、箱材は焼いてから寸法を合わせてカット、表面をコーティングして組み立て、側面にはアイシングした花とハートを貼って、・・・一人内職工場が3日ほど続きました。



そしていよいよ本番。助っ人が来てくれて、家での最終作業を終えてから出発。雨で滑るのが心配でしたが無事に会場まで運ぶことができ、すぐに飾りつけに。フルーツやクッキーをあしらって、ばらのろうそくを置き、時期柄、クリスマスのオーナメントも使いました。お手伝いをしてくれた友人のおかげで、華やかなケーキが出来上がり!ありがとう!!



まもなく新郎新婦が登場し、パーティーが始まりました。乾杯の後に早速ケーキに。ナイフの代わりに木槌を持っている二人、せーのでパコン!ケーキを見て、皆さん、ふつうの四角いクリームケーキだと思っていて、びっくりされた模様。開いた穴からクッキーを取り出して、あーん、の掛け声でファーストバイト。味も好評で、よかったよかった。年の終盤にきての大仕事、無事に終えられてほっとしました。お二人とも、お幸せに!



Cake1_2  Kagamiwari2 Nakami_2





2008年11月16日日曜日

バースデー

Shi3cake



3歳の女の子のお誕生日ケーキ、その子のイメージで、ということで、こんな感じにしました。活発で、ちょっと恥ずかしがり屋さんで、ひょうきんでとってもかわいらしい。



ここで使用したマクロのバニラソースは、なかなかおいしくて、フルーツにかけると素敵なデザートになります。マクロのソースやクリームは、いろいろ種類がありますが、洋菓子マネに傾倒しているものが多い。そうじゃなくて、マクロなりのおいしさを第一に、追求して考えれば、もっと素敵なマクロケーキができるんじゃないかな、と思う。いつまでも普通のケーキの代用品では、発展できないと思うのです。



2008年11月5日水曜日

シロクマも

誕生日にりんごのタルトを注文してくださった方から、こんな素敵な写真が届きました。



Birthday_cake_01 Birthday_cake_02



シロクマが、タルトの端っこと、お名前を書いたおさかなサブレを狙っているようです。かわいいなあ。



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