ガルビュール

今回の　クウネル　に載っていた、「ガルビュール」というスープに惹かれ、早速作ってみる。

ポトフに似たようなスープなんだけど、白いんげん豆が入るのと、本場では骨付きハムを使って、洋風とんこつのような濃い味になるそうなんだけど、今日はハムやベーコンの切れ端で代用。二日にわたって煮込んだら、とろとろの、奥行きのある、おいしいスープになった。いつもたいてい野菜のだししか飲んでないし！

寒い季節にぴったりの、あったまる一皿でした。