ベーキングパウダーと重曹を入れた生地を型に多めに入れると型からとびでて焼けたところが羽になるのだけど、生地が柔らかくて羽がすぐ折れる。
あと食感がもちゃもちゃしていたり、その日はいいけど翌日にはもうパサパサだったり。
いろいろな材料で配合を試して、今朝満足なマフィンができました！
適度な弾力のある生地、羽はばっちりでしっかりきのこ型！
味もすごく好み。嬉しい！
ふつうのマフィンの2倍くらいのサイズで、食べ応えがあるけど油は控えめなのでおなかに優しいです。
最近は大好きなスコーンも、毎日のように食べられるよう、美味しくかつ糖分なし油少ないレシピにして家用に作っていました。
このスコーンとマフィンを販売用にしてみたい、つくる会もやりたいな〜
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