カレーの日

本日はカレー教室、台風は去り、いいお天気のカレー日和の土曜日。

揃えた野菜の中から、いれたい野菜を選んで使いました。ズッキーニ、なす、れんこん、 キャベツ。楽しくおしゃべりもしつつ、にんにくやしょうが、野菜を切り、スパイスを準備。鍋に油とスターターとなるクミンをいれて、火にかけます。クミンがはぜていいにおいがしたら、玉ねぎを入れて、にんにくを入れて、・・と順繰りに材料を鍋に入れるたびに、香りが変わっていくのは、まるで魔法のよう。カレー作りの楽しいところです。

カレーが煮込の段階になったところで、隣の小鍋でチャイの仕込み。つぶしたスパイスに 番茶に水を加えてゆっくり濃く煮出します。豆乳チャイは、紅茶もいいですが、番茶も合います。

さてカレー、塩と、今日はみそも使って味を調え、一番固いれんこんに 火が通ったら完成。ターメリックを入れて炊いた玄米と器に盛って、いただきます！やさしい野菜の味に、スパイスの心地よい刺激、おいしいねえ、と軽くあせをかきかき食べます。野菜だけでもボリューム満点。ごちそうさまのあとは、豆乳で仕上げたチャイに、即興でできる簡単かつおしゃれなフルーツデザートのおまけ。窓からのいい風をうけながら、素敵な午後の時間を過ごしました。