梅

梅仕事。去年は20キロ漬けました。実家にいて、母が干してくれたからできたのよねえ。
と、今年は5キロにした。
来た梅は結構青かったので、一部梅ジュースと梅酒に。
ジュースはハチミツでやったら、みるみる水があがってきました。浸透力があるのかしら。
梅酒は三洲みりんで甘みは加えず。これは二年前にやってみたら、すごくおいしいのができたのです。
甘すぎない、さっぱりした梅酒。

梅干のほうは、少し部屋において、いい香りがしてきてから塩漬けしました。

干してから本漬けを五年、十年すると薬効が上がるそうです。

普段のご飯に、梅醤番茶などときにはお薬として、いつもありがとう。今年もよろしく、梅干さん。