朝晩涼しくて、からだがラクな夏ですね。暑すぎないのでオーブンが使えてうれしい。さて、お茶会のお知らせです！
「マヤ占い～あなたの潜在意識は？」
日時：９月１０日（木）１１００～１３００ 定員：５名 参加費：１５００円（お子様の分のお茶菓子もご希望の場合、プラス３００円です） マクロビオティックスイーツ(２～３品）とお茶付
講師のゆうこちゃんは、根っからの占い好きで、星占いも相当詳しいのだけれど、今回は最近勉強中のマヤ暦について、どんなものかをお話してもらい、占いもやってもらいます！自分の顕在意識と潜在意識について考えるのに、とても助けになると思いますよ。
マヤ暦、私はゆうこちゃんおすすめのサイトを見てみたけれど、自分では難しくて良く分からず・・。これを期に神秘の月日について知りたいなーと思っています。ご興味のある方、お茶しながらマヤに親しんでみませんか？
お申し込みはメールにて、お名前、ご連絡先電話番号、お子様連れで参加される場合は、お子様の年齢とお茶菓子の有無をご記入の上、お願いします。malu-sweet@nifty.com
読んでくださってありがとうございました。
クシの友達と、ペニンシュラホテルのマクロビオティックディナーを食べに。
料理は西邨まゆみさんプロデュース。期待どおりおいしくって華やかなコース。一番はやっぱりデザート！チョコレートムースにフルーツをあしらい、見た目はシックだけどチョコだけにボリュームたっぷりな一品。でもおなかにもたれず、こめかみも痛くならないからマクロのスイーツはいい。
料理はそれぞれよかったけど、みんなとゆっくり食事しながら、お話がたくさんできたのがうれしかったなあ。クシに行って、勉強の内容も面白いけど、同じほうを見ている人と知り合えてほんとうに幸せ。食べ方は生き方。出会いは、宝物だなと思う。お留守番してくれた家族よ、ありがとう。
あ、グリーンピースのスープと、スズキに添えられてきたとうもろこしのピューレがおいしかったです。期間限定、ランチもあるそうですよ。
「ボウリング・フォー・コロンバイン」を観た。事件からもう１０年。
印象深かったのは、カナダでの取材。カナダは１０００万世帯に７００万挺も銃があり、同じように簡単に銃が手に入るのに、銃による事件の数はアメリカに比べて桁違いに少ない。ナゼ？を調べに、マイケル・ムーアが調査をしに行く。
デトロイトの川向こうにあるカナダの町では、家の鍵をかけない！学校をサボってふらふらしている高校生は、お金が払えなくても誰でも医療を受けられて当たり前だ、ひとはみんな人権があるのだから、とすらっと言う！事柄を煽り立てない中立なニュース、スラム街といわれる場所は普通のきれいな団地。
日本でもこの社会保障と教育、メディア・リテラシー、をとりいれてほしい。銃はいらないけど。
玄米酒粕の酵母が元気なうちにパンをつくろうと、夜仕込みをすることにした。
「こねない、丸めないパン」という本を借りていたので、見てみたら、本は、１グラムまできっちり計量、厳密な温度管理が大事、などなど書いてある。うーむ、これならこねてほうっておけばいい天然酵母パンのほうがラクではないかい、と思った。ので、この気楽に夜とりかかれる、こねないパンの作り方を、大幅に天然酵母用にアレンジしてつくることを考えた。
そうしたら、できちゃったんですねえ、こねないでもおいしい天然酵母パンが！今までつくったパンの中で、一番おいしくできた。皮はぱりっとして、中はもっちり。一応、天然イーストを使って、本になるべくそって作ってもみたけど、それもよかった。こねるのって、おもしろい作業なんだけど、作るにはちょっと気合が要る。でもこのやり方は、気軽につくろっかなーという気持ちになります。
・いい加減なこねない天然酵母パン
ボウルにぬるま湯２２０ｃｃ位に玄米酒粕を３０グラム、甜菜糖を小さじ２加え、ちょっと置く。そこにふるった粉３００グラムを加え、後から塩を５グラム強くわえ、３分くらい木べらで混ぜる。生地がなめらかになってきたら、真ん中にまとめてラップをかけて１０分休ませる。
生地を大きいタッパに移して、へらで１．５cmくらいの厚さに伸ばす。ふたをして、一晩室温（夏の場合）に置く。
翌日、粉をふるって生地をとりだし、打ち粉をして伸ばし、三つ折にする。それを今度は二つ折りにして、とじ目を下にして、油を塗った天板にのせるか型に入れる。ビニールで天板ごとふわっと包み、５０分くらい放っておく。
２３０℃に熱したオーブンに入れて、１９０℃のオーブンで３０分くらい焼く。
焼けてから、３０分くらい経ってから食べるのがいいそうです。焼きたては、ごはんでいうと蒸らしていない状態なので。細かいなー、と思うところもたくさんあるけど、パンのメカニズムを知るにはいい本だなあ、と思いました。
あの寺田屋本家さんの玄米酒粕をとりよせたので、うれしくって、寺田屋さんのＨＰを見ていろんな料理をためしている。先日のビーチヨガにもっていったラタトゥイユにも入れたし、味噌汁にも加えてみたり。コクが出ます。今日は、玄米酒粕ドリンクを試してみた。豆乳と玄米酒粕をミキサーにかけて、甘みをちょっと加えたもの。おなかに生きた酵母が届くなんて考えただけで腸がよろこんじゃいそう。
これがおいしい！口当たりはふわっとしてまるでインドで飲んだバナナラッシー、ごくごく飲んで、何だか元気がでたぞ。フレーバーを加えれば、酒粕が苦手な人でもいけそう。こんな飲み物、マクロのカフェなんかで出してくれたらいいなあ。
玄米酒粕はパンも作れちゃうし、本当にすごい。いい食材だなあ。
http://www.teradahonke.co.jp/brownricekasu.htm
