野菜のポタージュ

あゆみさんから、野菜のポタージュの本を頂いた。

おお、ちょっと前のリバーくんの学園祭で、保護者会で作ったばっかりだよ、野菜のポタージュを。シンクロ〜

写真も文も丁寧できれい。なすやニラなど、ポタージュにしようとは思いつかない素材もいろいろでてくる。
料理は自由だ。

ポタージュの基本は、野菜を切って煮るだけ。濃いめに作って、豆乳で伸ばしたり、ダシで伸ばしたり、トッピングをアレンジしたりで、ひとつのスープでいろんなバリエーションができる。楽しい〜

で、まずはなすのポタージュを作ってみた。豆乳で伸ばし、バジルをトッピング。なすの新しい食べ方だ。
美味しかったー