ポタージュスープ

今晩のご飯は、

小豆と黒米と昆布入りの玄米、人参とさつまいもとキャベツのポタージュスープ、塩もみキャベツとカシューナッツとレーズンとレモンの味噌和えサラダ。

スープは野菜を刻んで水と塩を入れて煮てガーするだけ。
ポタージュスープって消化良さようですが、グイグイ飲むとだ液を使わないので、消化に負担をかけてしまうことに。流動食もよく噛もう。

キャベツは、塩もみすると青臭さが抜けて、生の陰性も緩和されます。ナッツは良質な脂肪とタンパク質、ミネラルがとれるので、うちではよく料理に使います。味噌がミソ。スーさんに好評。